久しぶりにRPMパッケージの作成について復習していて、install時には
 %install
 make install PREFIX=$RPM_BUILD_ROOT/usr 
か、もしも標準的なconfigureスクリプトによるMakefile生成を使っているなら
 %install
 %makeinstall
使うと良いですよ～、とあったので、試しに"--eval"で覗いてみた。
 $ rpmbuild --eval '%makeinstall'
  /usr/bin/make \
        prefix=/usr \
        exec_prefix=/usr \
        bindir=/usr/bin \
        sbindir=/usr/sbin \
        sysconfdir=/etc \
        datadir=/usr/share \
        includedir=/usr/include \
        libdir=/usr/lib \
        libexecdir=/usr/libexec \
        localstatedir=/var \
        sharedstatedir=/usr/com \
        mandir=/usr/share/man \
        infodir=/usr/share/info \
  install
 rpmbuild: ビルドのための spec ファイルが指定されていません。
・・・RPMBUILDが影も形も見えない。で、「あ、マクロだから、元の定義を見ないと駄目か」と気づいてあちこち探し回ると、rpmパッケージで
 /usr/lib/rpm/macros
が提供されており、その中で定義されていた。
#pre||>
#------------------------------------------------------------------------------
# The make install analogue of %configure:
%makeinstall \
  make \\\
        prefix=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_prefix} \\\
        exec_prefix=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_exec_prefix} \\\
        bindir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_bindir} \\\
        sbindir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_sbindir} \\\
        sysconfdir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_sysconfdir} \\\
        datadir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_datadir} \\\
        includedir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_includedir} \\\
        libdir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_libdir} \\\
        libexecdir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_libexecdir} \\\
        localstatedir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_localstatedir} \\\
        sharedstatedir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_sharedstatedir} \\\
        mandir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_mandir} \\\
        infodir=%{?buildroot:%{buildroot}}%{_infodir} \\\
  install
||<
"buildroot"マクロや"_prefix"マクロを定義すれば上手く反映出来そうなことが分かった。
というわけで再度実験：
#pre||>
$ rpmbuild --define 'buildroot /foo' --define '_prefix /bar' --eval '%makeinstall'

  /usr/bin/make \
        prefix=/foo/bar \
        exec_prefix=/foo/bar \
        bindir=/foo/bar/bin \
        sbindir=/foo/bar/sbin \
        sysconfdir=/foo/etc \
        datadir=/foo/bar/share \
        includedir=/foo/bar/include \
        libdir=/foo/bar/lib \
        libexecdir=/foo/bar/libexec \
        localstatedir=/foo/var \
        sharedstatedir=/foo/bar/com \
        mandir=/foo/usr/share/man \
        infodir=/foo/usr/share/info \
  install
rpmbuild: ビルドのための spec ファイルが指定されていません。
||<
恐らくRPM作成時に、コマンドラインオプションや他のmacroファイル読み込みにより内部的に"buildroot", "_prefix"マクロが定義された後に、'%makeinstall' マクロが展開されるのだろう。

以上、CentOS 5.3, RPM-4.4.2.3 でのお話でした。