去年の冬、よくコンビニやスーパーで鯖の味噌煮の缶詰を見かけた。
鯖以外にもさんまや鯖を加熱調理した水煮や、味噌や醤油などで煮込んで味付けした缶詰がある。

ということで、試しにさんまと鯖の水煮の缶詰を買ってきた。で、既に加熱調理済みでかなり柔らかくなっててお箸で簡単にほぐれてしまう。
ものは試しと、適当にフライパンでオリーブオイルで温めてからバジルソースで味付けしてみたら、ベストマッチした。

和食はもとより、イタリア料理系と相性が良さそう。
安いし、生ゴミも出ないし、意外と便利でした。